COLLE BARABBA

Savuto Classico D.O.C. Denominazione di Origine Controllata

Tipologia: Vino Rosso - Unoaked (non barricato)

Colore: Rosso intenso con evidenti sfumature violacee

Uve: Arvino, Greco Nero, Magliocco.

Sapore:  Morbido con intensa espressione di frutta fresca che persiste donando note speziate tipicamente mediterranee

Abbinamento pasti: Vino che accompagna primi piatti e carni bianche. Sorprendentemente abile ad accompagnare sughi con selvaggina e carne alla griglia.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte verso i primi di ottobre, dopo un’accurata cernita manuale fatta dai nostri esperti vendemmiatori, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori orizzontali a temperatura controllata per un periodo di tempo che varia dagli otto ai dieci giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per una accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva.

Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, riposa novanta giorni in bottiglia.

Alcool: da 13° a 13,5°

Zona di produzione: Marzi (CS)

Altitudine: tra i 450 m. e i 500 m  s.l.m.

Vendemmia: Manuale, primi di ottobre

Origine vigna: “Colle Barabba”

Sistema di allevamento: Guyot a 3.500 piante per ettaro

Bottiglie: 0,75 litri