QUARTO

Calabria I.G.T. Indicazione Geografica Tipica.

Tipologia: Vino Bianco Unoaked (non barricato)

Colore: Giallo dorato

Uve: Pecorello  90%, Malvasia 10%

Profumo: Uno spettro aromatico molto ampio che vede danzare in sintonia fiori freschi e frutta

Sapore: Piacevole e persistente in modo da sedurre il palato con morbidezza e invitante e fresca nota acida

Temperatura di servizio:  Ottimo a 13°C

Abbinamento ai pasti: Antipasti e piatti a base di pesce e crostacei, formaggi di media stagionatura e carni bianche. Apprezzabile anche fuori dai pasti per aperitivi freschi.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte verso la I – II  decade di Settembre, dopo un’accurata cernita manuale fatta dai nostri maestri vendemmiatori, vengono sofficemente pressate, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane.

La fermentazione alcolica avviene nei serbatoi d’acciaio inox, con controllo giornaliero della temperatura per donare freschezza e carattere deciso.

Affinamento: Dopo l’imbottigliamento riposando sessanta giorni in bottiglia.

Alcool: da 12,5° a 13°

Vendemmia: Manuale, durante la I – II  decade di Settembre

Origine vigna: “Sozze”

Zona di produzione: Marzi (CS)

Altitudine: tra i 450 m. e i 500 m  s.l.m.

Sistema di allevamento: Guyot a 3.500 piante per ettaro 

Bottiglie: Litri 0,75