Savuto - Denominazione di Origine Controllata D.O.C.

Tipologia: Vino Rosato Unoaked (non barricato)

Colore: Rosa intenso, luminoso con qualche sprazzo rubino

Profumo: Sentori di fiori freschi “rosa e ginestra” e profumi speziati

Sapore: Un vino fruttato con un’acidità elegante ed una lunga persistenza aromatica

Temperatura di servizio: Ottimo a 12/16°c

Abbinamento ai pasti: A tavola offre un’invidiabile versatilità consentendo abbinamenti enogastronomici estremamente bilanciati ed interessanti: dai stuzzichini vari ai salumi ai formaggi, dalla pasta con le sarde ai crostini con funghi, dalle zuppe di pesce, al pesce arrosto riccamente condito e aromatizzato, dalle preparazioni a base di verdure ai ricchi sformati come le “parmigiane calabresi”

Vinificazione: Le uve vengono raccolte verso i primi di ottobre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori orizzontali a temperatura controllata dalle 5 alle 10 ore a contatto con le vinacce, successivamente vengono sofficemente pressate, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane.

Affinamento: Dopo l’imbottigliamento riposta altri sessanta giorni in bottiglia.

Alcool: da 12,5° a 13°

Zona di produzione: Marzi (CS)

Altitudine: 500 m  s.l.m.

Vendemmia: Manuale, primi giorni di ottobre

Uve: Arvino, Magliocco Canino.

Origine vigna: “Sozze”

Sistema di allevamento: Guyot a 3.500 piante per ettaro

Bottiglie: 0,75 litri