Savuto - Denominazione di Origine Controllata D.O.C. 

Tipologia: Vino Rosso Unoaked (non barricato)

Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei, che tendono al granato nell’invecchiamento

Profumo: Intenso che richiama ai frutti del sottobosco, ciliegia e di speziato

Sapore: Si presenta concentrato e ben equilibrato, con un finale persistente di amarena, ciliegia e liquirizia

Temperatura di servizio: Ottimo a 19°C

Abbinamento ai pasti: Si abbina molto bene con carni rosse e bianche in varie preparazioni. Ideale abbinamento con il pecorino Crotonese stagionato in grotta ed ai salumi del maiale nero di Calabria 

Vinificazione: Le uve vengono raccolte, rigorosamente a mano, verso i primi di ottobre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in vinificatori verticali a temperatura controllata dai 5 – 8 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per un’accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva.

Affinamento: Dopo la svinatura il vino trova riposo in vasche di acciaio per poi riposare in bottiglia per altri due mesi.

Alcool: da 12,5° a 13°

Zona di produzione: Marzi (CS)

Altitudine: 500 m  s.l.m.

Vendemmia: Manuale, primi di Ottobre

Uve: Arvino, Magliocco Canino.

Origine vigna: “Sozze”

Sistema di allevamento: Guyot a 3.500 piante per ettaro 

Bottiglie: 0,75 litri